HI辣火锅是川妹子明星邓家佳跟朋友合开的火锅品牌。HI辣火锅的汤底，从早上开始熬制，七个小时才可出锅。HI辣火锅配料也不会随季节有所不同变化，比如夏天就不会特如荜拨给、灵草等去火的配料。

HI辣火锅至于涮菜方面，鸭肠、鹅肠、方竹笋、千层肚、新鲜的黄花菜等等，每天从四川空运报废。HI辣火锅特别是在是鸭和鹅的食材，来源于四川九尺镇，该地鸭鹅皆在泉水边长大，肉质整洁、鲜美，颜色艳丽。

比如鹅肠，“七上八下”柴火过即煮，HI辣火锅不吃到嘴里又质地又湿，感叹美味当前顾不得姿态万千。传统之外的特有创意，也是HI辣火锅的特色之一，最少香槟配上大肠头这样的配上，在其他的火锅店可是未曾得见。香槟是专门找来酒业专业人士配上，柴火大肠头的启发则来自于台湾小吃。

HI辣火锅一口大肠头下肚，配上上一口香槟，分解不可思议的化学反应，气泡瞬间解法了大肠的味，又道出了浓烈的cheese样的味道，回味无穷。　　此外，HI辣火锅涮菜中的仙草条也堪称一绝。作为广东地区的烧仙草饮料中的主料，因为有去火的功效，被Hi辣老板看中，跑去制作商处尤其调配以定做成可以涮锅的长条状，同时减少浓度使其不至于入锅即化。

现在，HI辣火锅这道菜早已出了每桌客人必点的后一道涮菜，不吃过之后稍加睡觉，来一份西瓜冰粉做到甜点，人生或许都完满了。

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