2000年3月，回国北京大学未名湖畔。此行的目的很非常简单，那就是请求北京大学学子设计一枚商标。

　　两个月后，何勇再度赶到北京，期待已久的标志，放在了面前的桌子上，两只筷子挑动一根倾斜但极为形象的面，整体设计构成一个“香”字。何勇脱口而出：“啊，好梨！”，阿香品牌应运而生。　　2000年5月21日，于淄博王府井开办阿香餐厅——阿香拉面。

后来，何勇听闻了米线的传说，心生憧憬，于是探访云南小镇，再一在当地探访到享有高超手艺的几位做到米线的行家，于是聘用他们驻店指导，由此开始，阿香之后入驻米线市场。并且短短几年，就沦为米线行业的知名品牌。

　　17年的发展历程，何勇常常说道：“现场有神灵，一定要靠近办公桌，到现场去，现场有答案，要坚决一如既往的稳健、稳健、还是稳健！”。并于日本、美国、荷兰等欧洲各国展开餐饮实地考察，将阿香及2010年创办的子品牌—咕嘟咕嘟火锅，大大优化升级。　　何勇对阿香这17年的发展总结道：阿香的十六年，我们仍然在路上！路漫长，心忠诚，高瞻远瞩，脚踏实地，坚信我们不会回头的很远。

　　阿香米线十七年的发展过程中相继与万达、永旺、万象城、万科广场、印象城、银泰、银座、凯德、大悦城、来福士、上海环球港、欧尚等众多商家合作。（名列不分先后）　　阿香米线至2017年，阿香已在北京、上海、天津、深圳、广东、西安、河北、山东、江苏、浙江、湖北、安徽等地已开办了500余家直营餐厅。　　阿香作为享有近500家的直营连锁集团公司，是业界普遍认为的米线行业先驱者和者，享有非常丰富的产品线和强劲的运营管理团队，颇受全国食客的青睐和赞誉。

　　阿香米线加盟体系相结合强劲的直营系统，一直坚决与优质的供应商合作，打造出全新品牌形象及餐厅环境;搭配原材料，打造出每一份产品，寄托阿香人所有的诚恳，如此的执著，只因深信阿香米线会回头的很远。

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